Osagaiak: 800gr atun fresko Atunaren hezurrak Kilo bat patata txiki 3 tipula Ale bat baratxuri 3 tomate 3 biper berde 2 biper gorri 25cl arno zuri Ezpeletako biperra Hornigai aromatikoa Gatza
Prestaketa:
Arrain-zuku bat egin hezurrak, arno zuria eta hornigai aromatikoarekin.
Patatak garbitu eta zuritu.
Kazola batean patatak 8-10 minutuz egosi.
Biperrak garbitu, pipitak kendu eta puska txikitan moztu.
Tipulak zuritu eta finki moztu.
Eltze batean oliba olioa jarri, tipulak eta biperrak gehitu eta sueztitu.
Tomateak zuritu, pipitak kendu eta puskan moztu.
Eltzean gehitu, estali eta 20 minutuz erre su txikitan.
Gero, arrain-zukua gehitu.
Gozatu gatza eta Ezpeletako biperrarekin.
20 minutuz berriz erre.
Horregatik, atuna puska txikitan moztu.
7-8 minutuan bukatu aintzin, atuna eta patatak gehitu eta erretzen utzi bukatu arte.
Osagaiak: 800gr atun fresko Atunaren hezurrak Kilo bat patata txiki 3 tipula Ale bat baratxuri 3 tomate 3 biper berde 2 biper gorri 25cl arno zuri Ezpeletako biperra Hornigai aromatikoa Gatza
Prestaketa:
Arrain-zuku bat egin hezurrak, arno zuria eta hornigai aromatikoarekin.
Patatak garbitu eta zuritu.
Kazola batean patatak 8-10 minutuz egosi.
Biperrak garbitu, pipitak kendu eta puska txikitan moztu.
Tipulak zuritu eta finki moztu.
Eltze batean oliba olioa jarri, tipulak eta biperrak gehitu eta sueztitu.
Tomateak zuritu, pipitak kendu eta puskan moztu.
Eltzean gehitu, estali eta 20 minutuz erre su txikitan.
Gero, arrain-zukua gehitu.
Gozatu gatza eta Ezpeletako biperrarekin.
20 minutuz berriz erre.
Horregatik, atuna puska txikitan moztu.
7-8 minutuan bukatu aintzin, atuna eta patatak gehitu eta erretzen utzi bukatu arte.
